Proste i zdrowe przepisy z młodym szpinakiem dla całej rodziny
Baby szpinak – przepisy, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli
Baby szpinak to jeden z tych skromnych bohaterów kuchni, który często trafia na talerz bez większego zamieszania. A jednak zasługuje na miano jednej z najbardziej wszechstronnych i najzdrowszych warzyw w ogóle. Dzięki delikatnemu smakowi i miękkim liściom jest idealny nie tylko do sałatek, ale i do obróbki termicznej — a co ważne szczególnie dla rodziców — jest to jeden z niewielu rodzajów warzyw, które smakują nawet dzieciom.
Niezależnie od tego, czy szukasz przepisu na baby szpinak ze śmietaną, lekkie danie warzywne dla najmłodszych, czy chcesz wzbogacić swoją dietę o więcej zielonych liści, baby szpinak oferuje niezliczone możliwości. Ponadto jest doskonałym źródłem żelaza, wapnia i antyoksydantów, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem. W tym artykule przyjrzymy się kilku prostym i smacznym przepisom z wykorzystaniem baby szpinaku.
Wypróbuj nasze naturalne produkty
Dlaczego właśnie baby szpinak?
W przeciwieństwie do klasycznego szpinaku, który ma większe i twardsze liście, baby szpinak ma delikatną strukturę i mniej wyrazisty, czasem nawet gorzki smak. Jest więc idealny do przygotowywania dań dla dzieci lub dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę ze szpinakiem. Można go spożywać na surowo, duszony, pieczony lub w połączeniu z innymi składnikami.
Co więcej, baby szpinak jest dostępny przez cały rok, często pakowany w formie gotowych do spożycia liści, co oszczędza cenny czas zarówno rodzicom, jak i zapracowanym profesjonalistom. W przeciwieństwie do klasycznego szpinaku nie wymaga skomplikowanej obróbki – wystarczy go lekko przepłukać i jest gotowy do użycia.
Porada - kupuj baby szpinak raczej w jakości bio
Ponieważ warzywa liściaste mogą łatwo pochłaniać pestycydy i inne chemikalia, zaleca się wybierać baby szpinak z ekologicznego rolnictwa. Na e-sklepie Ferwer znajdziesz na przykład świeże bio warzywa od sprawdzonych lokalnych dostawców, dzięki czemu masz pewność, że gotujesz nie tylko smacznie, ale i zdrowo oraz zrównoważenie.
Baby szpinak ze śmietaną - przepis, który pokochają nawet ci, którzy zwykle nie lubią szpinaku
Może pamiętasz stołówkę szkolną i szpinak, który musiałeś dodawać do jajka sadzonego lub ziemniaków. Dziś jednak możesz przygotować baby szpinak zupełnie inaczej — smacznie, kremowo i bez goryczy.
Kremowy baby szpinak ze śmietaną
Składniki:
- 200 g świeżego baby szpinaku
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 150 ml śmietany do ubijania (lub śmietany owsianej w wersji wegańskiej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę. Gdy zmięknie, dodaj czosnek i krótko podsmaż. Dodaj umyty baby szpinak i pozwól mu zwiędnąć – zajmie to tylko kilka minut. Następnie zalej śmietaną, posól, popieprz i ewentualnie dopraw gałką muszkatołową. Gotuj 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Podawaj z gotowanymi ziemniakami lub jako kremowy dodatek do grillowanego tofu czy kurczaka. Ten przepis jest idealny także dla dzieci – wystarczy zmniejszyć ilość czosnku lub pominąć przyprawy.
Baby szpinak dla dzieci - zdrowo, prosto, smacznie
Dzieci są znane z wybredności, zwłaszcza jeśli chodzi o warzywa. Ale baby szpinak często podoba się nawet najmłodszym, jeśli jest odpowiednio przygotowany. W jednej rodzinie widzieliśmy czterolatka, który regularnie prosi o „zielone naleśniki” – jego własna nazwa na placki szpinakowe.
Placki szpinakowe dla dzieci
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej (może być także orkiszowa)
- 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
- 1 jajko
- 1 garść świeżego baby szpinaku
- szczypta soli
- olej do smażenia
Przygotowanie:
W blenderze zmiksuj baby szpinak z mlekiem na gładko. Dodaj jajko, mąkę i szczyptę soli i ponownie zmiksuj, aż powstanie gładkie ciasto. Na patelni lekko posmarowanej olejem smaż małe placki z obu stron na złoty kolor.
Dzieci uwielbiają je z białym jogurtem lub owocowym dipem, ale można je jeść także na słono z serkiem śmietankowym lub domową pastą. Ten przepis na baby szpinak to niepozorny sposób na wprowadzenie większej ilości zieleniny do dziecięcego menu.
Ciepła sałatka z baby szpinaku - lekki obiad lub kolacja
Jedną z zalet baby szpinaku jest to, że nadaje się zarówno do kuchni zimnej, jak i ciepłej. Szybka ciepła sałatka, do której dodasz trochę batata, ciecierzycy i sera feta, to idealna kolacja po ciężkim dniu.
Ciepły baby szpinak z batatem i fetą
Składniki:
- 2 garście baby szpinaku
- 1 średni batat
- 100 g ciecierzycy ze słoika
- 50 g sera feta
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z cytryny
- pieprz, sól
Przygotowanie:
Batata obierz, pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku w 200 °C przez około 20 minut. Gotowego batata wymieszaj z ciecierzycą, baby szpinakiem i pokruszoną fetą. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw w razie potrzeby.
Ciepły baby szpinak w tym przepisie pięknie więdnie i łączy się z pozostałymi smakami. Wynikiem jest pożywne, ale mimo to lekkie danie, które świetnie nasyci.
Liściasty baby szpinak i jego zastosowanie w codziennej kuchni
Wiele osób pyta, jak jeść baby szpinak inaczej niż w klasycznym puree szpinakowym. Możliwości są niemal nieograniczone – wystarczy być trochę kreatywnym. Możesz go dodać do risotto, włożyć do kanapki, zmiksować do smoothie lub dodać do sosu do makaronu.
Masz w domu baby szpinak i nie wiesz, co z nim zrobić? Spróbuj owinąć go w pełnoziarnistą tortillę z hummusem i pieczonymi warzywami, lub zrób proste pesto z orzechami brazylijskimi i oliwą z oliwek. Świetnie smakuje także w makaronach z czosnkiem i odrobiną soku z cytryny. A kiedy się spieszysz, wrzuć go do blendera z bananem i jabłkiem – powstanie z tego świetne smoothie, które dzieci zjedzą na śniadanie.
Jak mówi znany czeski szef kuchni Roman Paulus: „Kiedy nie wiesz, co na kolację, baby szpinak wiele ci podpowie." I to prawda – dzięki swojej uniwersalności jest dosłownie zielonym płótnem, na którym możesz malować smaki według nastroju i sezonu.
Niezależnie od tego, czy szukasz sposobu na włączenie baby szpinaku do diety małych dzieci, czy chcesz wzbogacić obiad o dawkę zdrowia, baby szpinak oferuje proste, smaczne i zrównoważone rozwiązanie. Być może to właśnie on będzie tym warzywem, które w końcu umili ci posiłki, które wcześniej jadłeś tylko z obowiązku.
