Jajka w szkle wracają do mody i przynoszą nowe smaki
Jajka w szklance - proste danie z zaskakującym urokiem
Niektóre potrawy niosą ze sobą pewien rodzaj nostalgii. Przypominają dzieciństwo, wakacje u babci lub szybką kolację po powrocie ze szkoły. Jajka w szklance, znane w niektórych domach również jako „jajka na miękko podawane w szklance", należą dokładnie do tej kategorii. Niewidoczne, szybkie, ale mimo to zaskakująco smaczne. A co więcej – to danie może być nie tylko śniadaniowym klasykiem, ale i zdrowym wyborem dla tych, którzy dbają o zrównoważony styl życia.
W ostatnich latach jajka w szklance wracają do mody, i to nie tylko w swojej tradycyjnej postaci. Podczas gdy wcześniej chodziło o zwykłe miękkie jajko serwowane w szklance, dziś ten przepis pojawia się także w nowoczesnych bistrach lub ofertach brunchowych. Jaki jest więc prawdziwy urok tego prostego dania i dlaczego trzy jajka w szklance mogą stać się także Waszym ulubionym wyborem?
Co to są jajka w szklance i dlaczego warto je pokochać?
Termin „jajka w szklance" odnosi się do sposobu przygotowania jajek, gdy jajka są gotowane na miękko, następnie rozbijane do szklanki lub miski i podawane zazwyczaj z pieczywem, solą i czasami masłem. Konsystencja jest kremowa, żółtko pozostaje płynne, a białko tylko lekko ścięte. Danie je się łyżeczką i często uzupełnione jest świeżym chlebem, który zanurza się w jajkach.
Dla wielu ludzi to idealne połączenie wartości odżywczych i prostoty. Jajka są bogate w białko, zawierają wysokiej jakości tłuszcze i wiele ważnych witamin – zwłaszcza B12, D i A. Ponadto, dzięki wysokiej sytości, są odpowiednie nie tylko na śniadanie, ale także jako lekka kolacja, która syci i jednocześnie nie obciąża trawienia.
Z punktu widzenia zdrowego stylu życia, przygotowanie jajek w szklance jest korzystne również dlatego, że nie wymaga dodatkowych tłuszczów ani smażenia. Wystarczy tylko woda i kilka minut czasu. A jeśli użyjecie jajek z ekologicznej hodowli lub od małego rolnika, macie pewność, że na talerzu znajdzie się wysokiej jakości produkt.
Trzy jajka w szklance: Świetna porcja energii nie tylko na rano
Podczas gdy tradycyjnie mówi się raczej o dwóch jajkach, przepis na trzy jajka w szklance zyskuje na popularności wśród osób, które chcą pełnowartościowej porcji – na przykład sportowców, studentów czy kobiet w ciąży. Ilość można łatwo dostosować do smaku i potrzeb.
W rzeczywistości może to wyglądać tak: młoda mama na urlopie macierzyńskim potrzebuje szybko przygotować pożywne śniadanie dla siebie i swojego małego synka. Sięga po trzy jajka, gotuje je dokładnie 5 minut, obiera, lekko soli, dodaje pokrojone awokado i kawałek chleba na zakwasie. Szybkie, proste, a jednocześnie pożywne danie, które można przygotować nawet w chaosie poranka.
"Najlepsze potrawy to te, które można przygotować mając dziecko na kolanach," mówi z uśmiechem Klara, mama trójki dzieci i zwolenniczka prostego i zdrowego odżywiania.
Jajka w szklance przepis: Jak uzyskać idealną konsystencję
Przygotowanie jajek w szklance może na pierwszy rzut oka wydawać się śmiesznie proste. Przecież to tylko gotowane jajka, prawda? Ale kiedy zagłębisz się w szczegóły, odkryjesz, że osiągnięcie idealnej konsystencji nie jest takie oczywiste. Wiele osób zmaga się z tym, że białko pozostaje zbyt surowe lub przeciwnie, żółtko za bardzo się ścina.
Podstawowy przepis na jajka w szklance:
- Jajka (najlepiej świeże i w temperaturze pokojowej) zalewamy w średniej wielkości garnku wodą tak, aby były całkowicie zanurzone.
- Doprowadzamy do wrzenia, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i zaczynamy mierzyć czas – idealnie 5 do 6 minut w zależności od wielkości jajek.
- Po ugotowaniu jajka natychmiast schładzamy w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
- Ostrożnie obieramy skorupkę, wkładamy jajka do szklanki, widelcem delikatnie nacinamy wierzch i doprawiamy solą, pieprzem lub ziołami według smaku.
Wynikiem powinna być delikatna, kremowa tekstura, w której białko jest zwarte, ale miękkie, a żółtko płynne, intensywnie żółte i błyszczące. Dla tych, którzy lubią wyrazistsze smaki, można dodać na przykład łyżeczkę masła, szczyptę czerwonej papryki lub odrobinę sera.
Nowoczesne wariacje i zdrowsze dodatki
Podczas gdy wcześniej jajka w szklance były kojarzone raczej z kuchnią staroświecką, dziś to danie pojawia się również w nowoczesnych kuchniach. Powód? To szybkie, pożywne danie bez zbędnych odpadów i z dużą przestrzenią dla kreatywności.
Jeśli chcesz jajka w szklance trochę urozmaicić, spróbuj dodać do nich kilka kawałków awokado i posypać świeżym szczypiorkiem lub kolendrą – ta kombinacja naprawdę działa. Świetnie smakują także z chlebem żytnim lub bezglutenowym zakwasem, najlepiej z jakiejś ulubionej lokalnej piekarni. A jeśli przepadasz za azjatyckimi smakami, dodaj do nich kroplę sosu tamari i świeżą kolendrę. Dla fanów ostrzejszych wrażeń przyda się trochę sambal oelek lub oleju chili – tylko ostrożnie, aby nie przesadzić.
Inną opcją jest dodanie łyżeczki fermentowanych warzyw, na przykład kimchi lub kiszonej kapusty, co tworzy pożywną kombinację białek i probiotyków.
Dlaczego warto zwrócić uwagę na jakość jajek?
Skoro to takie proste danie, w którym jajko jest główną i właściwie jedyną gwiazdą, naprawdę liczy się ich jakość. Jajka bio, jajka z wolnego wybiegu lub od małego hodowcy mają nie tylko lepszy smak, ale i bogatszy profil odżywczy. Zawierają więcej kwasów omega-3, mają intensywniejsze żółtko i często pochodzą od kur, które żyły w godnych warunkach.
Wypróbuj nasze naturalne produkty
Przy wyborze warto obserwować oznaczenia na jajkach – najlepiej sięgnąć po numer 0 (chów ekologiczny) lub 1 (wolny wybieg). A jeśli macie możliwość kupowania bezpośrednio od rolnika, tym lepiej. Jajka są wtedy świeższe i bezpośrednio wspieracie lokalne rolnictwo.
Małe danie z dużym potencjałem
Możecie się zastanawiać – dlaczego tyle szumu wokół tak zwyczajnej rzeczy jak 3 jajka w szklance? Ale właśnie w takich potrawach kryje się siła prostej, uczciwej kuchni. Takiej, która nie potrzebuje egzotycznych składników ani skomplikowanych procedur, ale mimo to potrafi zapewnić mnóstwo smaku, wartości odżywczych i zadowolenia.
W czasach, gdy coraz więcej osób zwraca się ku zrównoważonemu odżywianiu i minimalizmowi w kuchni, powrót do prostych przepisów jest nie tylko praktyczny, ale i potrzebny. Jajka w szklance oferują dokładnie to, czego wielu szuka – szybkie, zdrowe, tanie, a przy tym smaczne danie, które można modyfikować w zależności od sezonu i upodobań.
Czy szukacie nowego pomysłu na zdrowe śniadanie, czy chcecie urozmaicić swoje wieczorne rutyny bez skomplikowanego gotowania, jajka w szklance mogą być niespodziewanie trafionym wyborem. Czasami wystarczy tylko trzy jajka, odrobina czasu i wysokiej jakości składniki, aby stworzyć danie, które zaskoczy Was swoją prostą doskonałością.
