Zdrowe przepisy z niskowęglowodanową tortillą, które pokochasz
Low carb tortille - zdrowsza alternatywa bez utraty smaku
W ostatnich latach diety niskowęglowodanowe stały się jednym z najpopularniejszych sposobów odżywiania. To nie tylko sposób na schudnięcie, ale także droga do zdrowszego stylu życia, stabilniejszego poziomu cukru we krwi i większej energii w ciągu dnia. Jednym z najpopularniejszych dań, których ludzie przy diecie low carb najbardziej brakuje, są tortille. Ta przyjemnie miękka placka, która otula wszystko, co dobre — od grillowanych warzyw, przez kurczaka aż po hummus. Ale co gdyby istniała tortilla niskowęglowodanowa, która smakuje równie dobrze jak klasyczna?
Dlaczego i kiedy sięgnąć po low carb tortille
Klasyczne tortille zazwyczaj przygotowywane są z mąki pszennej, która ma wysoką zawartość węglowodanów. Dla tych, którzy starają się utrzymać stabilny poziom cukru we krwi lub po prostu unikać szybkich cukrów, te węglowodany mogą stanowić poważny problem. W przeciwieństwie do tego, low carb tortilla jest przygotowywana z składników o znacznie niższej zawartości węglowodanów, często z wykorzystaniem mąki migdałowej lub kokosowej, psyllium lub nawet na bazie kalafiora.
Jednym z głównych powodów, dla których ludzie przechodzą na warianty low carb, jest chęć jedzenia ulubionych potraw bez wyrzutów sumienia. A właśnie tortilla jest często postrzegana jako uniwersalna baza do szybkich i smacznych potraw — wrapów, burrito lub nawet domowej pizzy. Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie keto, niskowęglowodanowej, czy po prostu chcesz jeść nieco zdrowiej, tortilla o niskiej zawartości węglowodanów może znacznie poszerzyć spektrum potraw, które możesz sobie pozwolić.
Domowa low carb tortilla - przepis, który nie zawiedzie
Przygotowanie domowej placki low carb to nic trudnego. W internecie znajdziesz setki wersji, ale w praktyce człowiek często szuka głównie tego, co działa, jest proste i widać to na wyniku. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na low carb tortillę, który poradzi sobie nawet początkujący, a jednocześnie będzie smakować całej rodzinie.
Przepis na domowe low carb tortille (4 szt.)
Składniki:
- 100 g mąki migdałowej
- 2 łyżki psyllium
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- około 150 ml gorącej wody
- opcjonalnie: zioła jak oregano lub suszony czosnek dla smaku
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj suche składniki w misce: mąkę migdałową, psyllium, sól i proszek do pieczenia.
- Dodaj jajka i wymieszaj.
- Stopniowo dolewaj gorącą (nie wrzącą) wodę i mieszaj, aż powstanie spójne, ale miękkie ciasto.
- Pozostaw ciasto na 10 minut – psyllium wchłonie wodę i ciasto się zesztywnieje.
- Podziel ciasto na 4 części, z każdej rozwałkuj placek między dwoma papierami do pieczenia na grubość około 2–3 mm.
- Placki opiekaj na suchej patelni na małym ogniu z obu stron na złoto, około 1–2 minuty.
Tortille są od razu gotowe do nadziewania lub można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Jeśli zawiniesz je w wilgotną ściereczkę i następnie przykryjesz, pozostaną miękkie i elastyczne.
Czym ten przepis różni się od zwykłych placków z mąki? Przede wszystkim nie zawiera prawie żadnych prostych cukrów, za to jest bogaty w błonnik i zdrowe tłuszcze. Dzięki temu tortilla syci na dłużej i nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi.
Możliwości podawania i własne wariacje
Kiedy już masz gotowe tortille, nasuwa się pytanie: co z nimi dalej? Możliwości jest mnóstwo. Możesz je nadziać grillowanym tofu i warzywami, kurczakiem z awokado lub nawet jajkami i szpinakiem na wersję śniadaniową.
Świetnym przykładem z życia jest historia Anety, która po zdiagnozowaniu insulinooporności musiała zasadniczo zmienić swoją dietę. „Byłam przyzwyczajona zaczynać dzień od kanapki lub bułki z masłem. Przejście na low carb było dla mnie ogromną zmianą. Dzięki domowej tortilli teraz robię sobie wrapa z jajkiem, baby szpinakiem i awokado – to szybkie, smaczne i przede wszystkim czuję się lekko aż do obiadu," opisuje.
Niektóre gospodarstwa domowe wykorzystują te tortille także jako bazę do pizzy — wystarczy dodać pomidorowy sos, ulubione składniki i krótko zapiec w piekarniku. Inni używają ich jako dodatek do zup lub sałatek. Zaletą low carb tortilli jest ich uniwersalność — nie ma znaczenia, czy jesteś na paleo, keto, czy po prostu szukasz sposobu, aby jeść mniej białej mąki.
Gdzie kupić wysokiej jakości low carb tortille
Dla tych, którzy nie mają czasu lub ochoty na domową produkcję, istnieje alternatywa w postaci gotowych low carb tortilli. Na rynku jest coraz więcej marek oferujących gotowe placki o niskiej zawartości węglowodanów, często także bez glutenu i bez dodatku cukru. Kluczem jest zawsze czytanie składu — niektóre produkty wyglądają na zdrowe, ale po bliższym przyjrzeniu się okazuje się, że zawierają skrobie lub sztuczne słodziki, które do naprawdę zdrowego jedzenia nie należą.
W e-sklepach skoncentrowanych na zdrowym stylu życia, takich jak Ferwer, znajdziesz ofertę certyfikowanych bio low carb tortilli, które nie zawierają zbędnych chemicznych dodatków. Dodatkowo często wspierają lokalnych producentów i korzystają z ekologicznych opakowań, co jest dodatkowym plusem, jeśli starasz się żyć nie tylko zdrowo, ale także z troską o planetę.
Co mówi nauka o diecie low carb?
Według badań dieta niskowęglowodanowa ma cały szereg korzyści – od zmniejszenia ryzyka zespołu metabolicznego, przez wspieranie utraty wagi, aż po pozytywny wpływ na zdrowie serca. Na przykład analiza opublikowana w magazynie The New England Journal of Medicine wykazała, że osoby na diecie low carb schudły więcej i miały lepsze poziomy cholesterolu niż te na klasycznej diecie niskotłuszczowej.
Jednakże ważne jest, aby pamiętać, że każde ciało jest inne. Co działa dla jednego, niekoniecznie musi działać dla drugiego. Low carb tortilla jednakże stanowi doskonały sposób, aby wprowadzić do codziennego jadłospisu coś smacznego, bez konieczności łamania swoich zasad żywieniowych.
Jak mówi znany doradca żywieniowy Michael Pollan: „Jedz jedzenie. Nie za dużo. Głównie pochodzenia roślinnego." A właśnie low carb tortilla może być doskonałym narzędziem, aby zbliżyć się do tej filozofii — kiedy wypełnisz ją świeżymi warzywami, dobrej jakości białkami i zdrowymi tłuszczami, masz przed sobą danie, które jest smaczne, pożywne i zrównoważone.
Nie chodzi o to, by rezygnować z ulubionych potraw, ale znaleźć sposoby na ich mądrzejsze przygotowanie. A w tym właśnie tkwi magia low carb tortilli — to mała zmiana, która może oznaczać wielką różnicę.
