Zainspiruj się nowym przepisem na pyszny chleb w jajku

Chleb w jajku trochę inaczej

To jedno z tych dań, które niesie ze sobą ślad dzieciństwa, przytulnej atmosfery kuchni i zapachu unoszącego się z patelni po całym mieszkaniu. Chleb w jajku – proste, ale niesamowicie satysfakcjonujące danie. Dla niektórych to rozwiązanie awaryjne, dla innych nostalgiczny skarb. Niezależnie od tego, czy znacie je jako "jajeczny chleb" czy "chleb panierowany w jajku", jego urok tkwi w prostocie, zmienności i szybkości przygotowania. A co jeśli spojrzymy na tę klasykę trochę inaczej?

Gdy tradycja spotyka nowoczesne technologie

Zacznijmy od podstaw. Tradycyjny przepis na chleb w jajku zna prawie każdy. Pokrojony kawałek starszego chleba macza się w rozbełtanym jajku z odrobiną mleka, solą i pieprzem, a następnie smaży na patelni na złoty kolor. Świetny wybór na śniadanie, szybką kolację lub sposób na wykorzystanie pieczywa, które nie jest już zupełnie świeże.

Ale współczesna kuchnia szybko się zmienia. Dzięki nowym technologiom i rosnącemu zainteresowaniu zdrowszym przygotowaniem potraw, pojawia się wiele alternatyw, które zachowają smakowe doznania, a jednocześnie dodadzą coś ekstra. Może was zaskoczyć, ile ciekawych sposobów przygotowania chleba w jajku istnieje – od pieczenia w piekarniku po użycie frytkownicy na gorące powietrze.

Chleb w jajku w piekarniku

Jeśli chcecie uniknąć smażenia, ale nie chcecie stracić tej przyjemnie chrupiącej skórki, idealnym wyborem jest chleb w jajku przygotowany w piekarniku. Przygotowanie jest praktycznie takie samo jak w przypadku klasycznej wersji – wystarczy zamoczyć kromki chleba w mieszance jajek, mleka i przypraw i rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecze się w temperaturze 180 °C przez około 10–15 minut, w połowie czasu warto obrócić chleb.

Rezultatem jest złocista, lekko chrupiąca powierzchnia i miękki środek. Ponadto ta wersja jest bardziej praktyczna, jeśli przygotowujecie śniadanie dla większej liczby osób – po prostu układacie chleby na blasze, a resztą zajmuje się piekarnik.

Jedna mama podzieliła się swoim sposobem na portalach społecznościowych: „Robię chleb w jajku rano dla czworga dzieci. W piekarniku mogę przygotować całą blachę naraz i nie muszę stać przy kuchence. Na wierzch czasem kładę plasterki sera lub szynki i pod koniec zapiekam." To podejście pokazuje, jak nawet zwykłe jedzenie może być maksymalnie praktyczne.

Zdrowsza alternatywa? Chleb w jajku w frytkownicy na gorące powietrze

Frytkownica na gorące powietrze, zwana również air fryer, stała się w ostatnich latach hitem w wielu domach. Działa na zasadzie cyrkulacji gorącego powietrza i pozwala przygotowywać potrawy z minimalną ilością tłuszczu. A co jest świetne – chleb w jajku w frytkownicy na gorące powietrze smakuje wyśmienicie i jest gotowy dosłownie w kilka minut.

Wystarczy przygotować zamoczony chleb i położyć go na koszyk urządzenia. Ustawcie temperaturę na 180–190 °C i pieczcie 6–8 minut, w połowie czasu obróćcie. Wynik? Świetnie upieczony, ale bez nadmiaru tłuszczu. Idealny dla tych, którzy pilnują spożycia kalorii lub po prostu chcą jeść nieco zdrowiej.

Porada: Dodajcie do mieszanki jajecznej trochę musztardy dijon lub szczyptę kurkumy. Nie tylko wzbogaci to smak, ale także doda pięknie złocisty kolor.

Kreatywność w kuchni nie zna granic

Wciąż macie wrażenie, że to wciąż to samo? Może zainspiruje was chleb w jajku inaczej – czyli z kreatywnymi wariacjami, które z klasycznego przepisu uczynią mały kulinarny eksperyment. Spróbujcie dodać do jajek świeże zioła, starty czosnek lub trochę parmezanu. Stwórzcie słodką wersję z odrobiną cynamonu, cukru waniliowego i syropu klonowego – coś pomiędzy francuskim toastem a czeską klasyką.

Inną opcją jest nadziewany chleb. Wytnijcie w środku kromki otwór, do którego wbijecie jajko. Brzegi chleba można wtedy zanurzyć, posolić i upiec jak zwykle. Po kilku minutach macie pyszne połączenie chrupiącego chleba i płynnego żółtka.

Popularną alternatywą jest również użycie innego rodzaju pieczywa – spróbujcie chleba na zakwasie, chleba żytniego lub pełnoziarnistego chleba tostowego, które dodadzą więcej błonnika i sytości. Nie bójcie się również bezglutenowych wariantów, jeśli są potrzebne. Ważne jest, aby dbać o odpowiednią strukturę chleba – zbyt miękki lub puszysty łatwo się rozmoczy.

Mały przepis dla inspiracji

Chleb w jajku pieczony w piekarniku z serem i szpinakiem

Składniki:

• 4 kromki chleba (najlepiej dwudniowego)
• 3 jajka
• 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
• garść świeżego baby szpinaku
• 50 g startego cheddara lub ementalera
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
• oliwa z oliwek do posmarowania

Sposób przygotowania jest prosty: W misce roztrzepcie jajka z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Chleb zanurzcie w mieszance i połóżcie na blachę z papierem do pieczenia. Na każdą kromkę połóżcie trochę posiekanego szpinaku i posypcie serem. Pieczcie w piekarniku rozgrzanym do 180 °C około 15 minut, aż będą złociste, a ser się rozpuści. Podawajcie z miską świeżej sałatki lub jogurtowym dipem z czosnkiem.

Ten prosty chleb w jajku z piekarnika jest dowodem na to, że nawet podstawowe składniki mogą stworzyć coś zaskakująco smacznego i pożywnego.

Świadome podejście do jedzenia i składników

Gdy mówimy o chlebie w jajku, warto wspomnieć o jakości składników. Jeśli staracie się o zdrowszy styl życia, wybierajcie chleb bez niepotrzebnych dodatków, najlepiej na zakwasie, i używajcie jajek z wolnego wybiegu. Obecnie łatwo jest znaleźć również roślinne alternatywy – mieszankę jajeczną można zastąpić mieszanką z mąki z ciecierzycy i wody lub roślinnym "jajkiem" na bazie siemienia lnianego.

A co z olejem? Jeśli zdecydujecie się na smażenie, sięgnijcie raczej po olej o wyższym punkcie dymienia, jak olej rzepakowy czy awokado. Unikajcie przypalania masła, które może negatywnie wpłynąć na smak i wartość odżywczą.

Ze szkolnej stołówki z powrotem na piedestał

Ktoś może przy wspomnieniu o chlebie w jajku przypomnieć sobie szkolną stołówkę – nieapetyczny kolor, rozmoczony żółtkowy chleb, tłusta plama na talerzu. Ale dzisiejsza wersja tego skromnego dania pokazuje, że nawet zwykłe przepisy mogą mieć swoje miejsce w zdrowej i nowoczesnej kuchni. Wystarczy trochę kreatywności, jakościowe składniki i chęć poprawienia starego, dobrze znanego przepisu, aby smakował nawet tym, którzy wcześniej kręcili nosem.

Bo jak mówi znany brytyjski szef kuchni Jamie Oliver: „Dobre jedzenie to nie kwestia skomplikowania, ale miłości, z jaką je przygotowujemy."

A więc następnym razem, gdy będziecie mieć w domu zbywający chleb i kilka jajek, pamiętajcie, że możecie z nich stworzyć znacznie więcej niż tylko awaryjną kolację. Może na nowo odkryjecie smak, który kochaliście jako dzieci – tym razem z dorosłym spojrzeniem i nowym akcentem.