Odkryj magię wegańskich lodów i ciesz się latem bez wyrzutów sumienia
Dlaczego (i jak) cieszyć się wegańskimi lodami
Lato bez lodów? Dla większości ludzi to niewyobrażalne. Ale co, jeśli ktoś zdecyduje się zrezygnować z produktów zwierzęcych — ze względu na zdrowie, etykę, środowisko lub po prostu z ciekawości? Czy to oznacza, że trzeba zrezygnować z tej słodkiej przyjemności na zawsze? Na szczęście wcale nie. Wegańskie lody przeżywają obecnie prawdziwy boom. I to nie tylko wśród wegan. Słodkie mrożone desery bez mleka i jajek przyciągają swoją lekkością, oryginalnością smaków oraz zaskakująco prostym przygotowaniem.
Jeszcze kilka lat temu słowo „wegańskie lody” było synonimem sorbentu — orzeźwiającej, ale często bardziej kwaśnej alternatywy dla klasyki śmietankowej. Dziś wszystko się zmieniło. Dzięki napojom roślinnym, mleku kokosowemu lub migdałowemu, awokado czy orzechom powstają kremowe, gładkie i pyszne desery, które niczym nie ustępują tradycyjnym lodom. Czasami nawet je przewyższają.
Co sprawia, że lody są wegańskie (i dlaczego warto)
Lody tradycyjnie przygotowuje się z mleka krowiego, śmietany, cukru i jajek. Wegańska wersja obywa się bez wszystkich tych składników, a zamiast nich wykorzystuje siłę natury — roślinne alternatywy mleka (na przykład kokosowe, migdałowe, nerkowcowe lub owsiane), naturalne słodziki i zagęszczacze, takie jak agar, banan lub daktyle.
Oprócz etycznych powodów, które motywują wiele osób do przejścia na dietę roślinną, wegańskie lody mają także inne zalety. Zazwyczaj są lżejsze do strawienia, nie zawierają laktozy ani cholesterolu i można je łatwo dostosować do różnych diet — bez glutenu, bez cukru lub na przykład paleo. A dzięki temu, że można je łatwo przygotować w domu, masz pełną kontrolę nad tym, co jesz. Żadnych konserwantów, barwników ani sztucznych aromatów.
Co więcej, jak potwierdzają badania, rośnie zapotrzebowanie na zdrowsze i bardziej etyczne alternatywy. Według badania Mintel z 2021 roku aż 41% konsumentów rozważa wegańskie lody ze względu na ich zdrowszy profil w porównaniu z tradycyjnymi wariantami. I to mimo że nie są restrykcyjnymi weganami.
Ale jak właściwie smakują wegańskie lody? Zaskakująco świetnie. Na przykład kokosowe dodają deserowi egzotycznego posmaku i naturalnej słodyczy. Lody nerkowcowe są z kolei wyjątkowo kremowe, bez potrzeby użycia śmietany. Wariant owsiany lub migdałowy ma delikatniejszy smak i pięknie łączy się z owocami lub czekoladą. Możliwości są niemal nieograniczone.
Chcesz zrobić własne wegańskie lody? Oto prosty przepis
Przygotowanie domowych lodów może brzmieć jak zadanie dla doświadczonych cukierników, ale to nie jest prawda. Uda się to nawet osobie, która zazwyczaj gotuje tylko kawę. Co więcej, nie potrzebujesz maszynki do lodów – wystarczy mikser, zamrażarka i trochę cierpliwości. Oto ulubiony i sprawdzony przepis na wegańskie lody z bananem i masłem orzechowym:
Przepis na wegańskie lody bananowo-orzechowe
Składniki:
- 4 dojrzałe banany (im bardziej dojrzałe, tym słodsze)
- 2 łyżki masła orzechowego (najlepiej bez cukru)
- szczypta soli
- wanilia (ekstrakt lub świeża)
Instrukcje:
- Obierz banany i pokrój je na plasterki. Zmroź je przez noc.
- Zamrożone banany włóż do miksera, dodaj masło orzechowe, sól i wanilię i miksuj, aż powstanie gładka, kremowa masa.
- Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego).
- Podawaj natychmiast jako gęste lody „soft serve” lub włóż do zamrażarki na godzinę, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Wypróbuj nasze naturalne produkty
Te proste lody ucieszą nie tylko wegan, ale także dzieci, sportowców czy tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla klasycznych deserów. A co najlepsze? Ilość i smaki można łatwo zmieniać. Zamiast masła orzechowego można użyć migdałowego, dodać kakao, świeże truskawki lub cynamon.
Lody jako kreatywna przygoda
Domowa produkcja wegańskich lodów to nie tylko kwestia zdrowia — to także radosna kreatywna działalność. Mieszanie mleka kokosowego z mango i limonką dla tropikalnej wersji, czy tworzenie lodów z orzechów nerkowca, malin i wody różanej? Czemu nie. Możliwości są ograniczone tylko wyobraźnią i smakami.
Jedną z najbardziej popularnych wersji wśród entuzjastów diety roślinnej jest tzw. „nice cream” — lody z mrożonych bananów, które stanowią świetną bazę dla kolejnych kombinacji. Wystarczy dodać kakao, kawę lub daktyle i masz domową wersję ulubionego smaku. Internet jest pełen inspiracji, ale to właśnie własne eksperymenty często prowadzą do najsmaczniejszych odkryć.
Na przykład młoda rodzina z Brna, która przeszła na dietę roślinną z powodu problemów zdrowotnych swojego czteroletniego syna, przygotowuje teraz własne lody każdego weekendu. „Zaczęło się to jako konieczność, ponieważ syn nie toleruje laktozy. Teraz to nasz rytuał — wymyślamy smaki i testujemy, co nam smakuje najbardziej. Dzieci najbardziej lubią lody z awokado, kakao i syropem klonowym,” mówi mama Jana.
Wegańskie lody ze sklepu? Już dawno nie są wyjątkiem
Chociaż domowa produkcja ma swój urok, nie każdy ma czas lub ochotę na mieszanie i mrożenie. Dobrą wiadomością jest to, że nawet w zwykłych supermarketach znajdziemy dziś szeroką ofertę wegańskich lodów. Lodziarnie i duże marki reagują na rosnące zapotrzebowanie, oferując coraz lepsze produkty. W ofercie znajdziesz wszystko — od mango sorbetów, przez kokosową czekoladę, po owsianą wanilię.
W sklepach dbających o zrównoważony styl życia można znaleźć nie tylko wegańskie desery, ale także te, które są bio, fair trade lub wykonane z lokalnych surowców. Wszystko to bez kompromisów w smaku. Czasami aż zaskakujące, jak niewiele składników potrzeba do prawdziwego kulinarnego przeżycia.
Mroźna przyszłość smakuje roślinnie
Lody dawno przestały być tylko cukrem, śmietaną i chemią. Rosnąca popularność wegańskich deserów pokazuje, że ludzie pragną zdrowszych i bardziej etycznych alternatyw, które jednocześnie smakują świetnie. Niezależnie od tego, czy zrobisz je w domu, czy kupisz gotowe, wegańskie lody przynoszą orzeźwienie, które nie obciąża planety ani ciała. Jak mówi znana autorka kulinarna Isa Chandra Moskowitz: „Weganizm to nie ograniczenia. To odkrywanie smaków, które wcześniej sobie nie wyobrażałeś.”
Więc dlaczego w tym roku nie zafundować sobie lata pełnego słodkich odkryć? W końcu kawałek wegańskich lodów może być początkiem wielkiej zmiany — na talerzu i w życiu.
