Dlaczego warto pokochać domową nutellę i jak ją łatwo przygotować

Jak zrobić domową nutellę, która smakuje i jest korzystna

Niewiele smakołyków jest tak ikonicznych jak nutella – kremowa czekoladowa pasta z orzechami laskowymi, która zdobyła serca ludzi na całym świecie. Chociaż jej smak jest niewątpliwie pyszny, jej wartość odżywcza i skład pozostawiają wiele do życzenia. Ilość cukru, olej palmowy i minimalna ilość orzechów to powody, dla których coraz więcej ludzi szuka zdrowszych alternatyw. Najlepszym sposobem na kontrolowanie składu jest przygotowanie domowej nutelli.

Może was to zaskoczy, ale stworzenie własnej czekoladowej pasty w domu jest łatwiejsze, niż się wydaje – i może być zabawną i kreatywną aktywnością dla całej rodziny. Niezależnie od tego, czy wolicie klasykę z orzechami laskowymi, czy szukacie wersji bez orzechów, istnieją warianty, które smakują wyśmienicie, a jednocześnie są o wiele łagodniejsze dla waszego zdrowia i planety.

Dlaczego domowa nutella ma sens?

Spróbujmy na chwilę przyjrzeć się etykiecie zwykłej nutelli z sklepu. Na pierwszym miejscu jest cukier, potem olej palmowy, a dopiero potem pojawiają się orzechy laskowe – a tych często jest mniej niż 15%. Dodajmy do tego sztuczne aromaty i emulgatory, a przyjemność staje się nie do końca pożądanym gościem w naszej diecie.

Domowa nutella to możliwość, aby cieszyć się podobnym smakiem, ale z składnikami, które sami wybierzecie. Możecie użyć wysokiej jakości orzechów, prawdziwego kakao, naturalnych słodzików i zdrowych tłuszczów. Efektem jest pasta, która nie tylko świetnie smakuje, ale także może dostarczać organizmowi cennych składników odżywczych – na przykład zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez czy błonnik.

Ponadto, domowa wersja jest bardziej ekologiczna. Pomijając olej palmowy, przyczyniacie się do ochrony lasów deszczowych, a jeśli kupicie składniki w sklepie bez opakowań, możecie ograniczyć plastikowe odpady.

Najlepsza domowa nutella z orzechów laskowych

Jeśli pragniecie klasycznego smaku, ale w zdrowszym wydaniu, idealnym wyborem jest domowa nutella z orzechów laskowych. To właśnie orzechy laskowe nadają jej charakterystyczny smak i zapach. Kluczem jest uprażyć je na złoto, co podkreśli ich aromat i jednocześnie ułatwi ich zmiksowanie na gładką pastę.

Czego potrzebujecie?

Do tej domowej pasty z orzechów laskowych potrzebujecie tylko kilku smakołyków – prażonych orzechów laskowych, trochę jakościowego kakao, można ją osłodzić według smaku syropem klonowym lub miodem, dodać łyżkę oleju kokosowego, szczyptę soli i nie zapomnijcie o wanilii, czy to ekstraktu, czy ziarenek z laski. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, możecie ją rozcieńczyć mlekiem roślinnym, na przykład migdałowym lub owsianym.

Proces jest prosty: zmiksujcie orzechy na gładkie masło (liczcie się z kilkoma minutami, zależnie od mocy blendera), potem dodajcie pozostałe składniki i miksujcie, aż powstanie gładki krem. Jeśli konsystencja wydaje się zbyt gęsta, dodajcie trochę mleka roślinnego. Przechowujcie w słoiku w lodówce – wytrzyma do dwóch tygodni, ale zazwyczaj znika znacznie szybciej.

Co jeśli nie możecie jeść orzechów? Świetna domowa nutella również bez nich

Alergia na orzechy czy ograniczony budżet? Żaden problem! Istnieją świetne przepisy na domową nutellę bez orzechów, które są równie smaczne i jednocześnie całkowicie bezpieczne. Często używa się nasion – na przykład słonecznikowych lub dyniowych – lub nawet roślin strączkowych, jak ciecierzyca. Może to brzmieć nietypowo, ale z odrobiną kakao i słodzika, mogą przemienić się w puszystą i delikatną pastę, która zaskakująco dobrze smakuje.

Macie ochotę na coś słodkiego, ale orzechy nie są waszym przyjacielem? Spróbujcie tej prostej czekoladowej pasty bez orzechów – wystarczy ciecierzyca (nawet z puszki), kilka łyżek kakao, syrop klonowy lub pasta daktylowa, łyżka oleju kokosowego, trochę wanilii, szczypta soli i na koniec trochę wody lub mleka roślinnego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Wystarczy zmiksować i gotowe!

Ciecierzycę dokładnie przepłuczcie, aby pozbyć się typowego „roślinnego" aromatu. Wszystkie składniki następnie zmiksujcie do gładkości. Pasta ma kremową strukturę i jest idealna na przykład do tostów, naleśników czy nawet do owsianki.

Triki i warianty na doskonałą domową nutellę

Co sprawia, że najlepsza domowa nutella jest naprawdę wyjątkowa? Oprócz jakościowych składników, to też otwartość na eksperymenty. Każdy ma inną wizję idealnego smaku – ktoś chce intensywniejsze kakao, inny więcej słodyczy lub przeciwnie, delikatniejszą, kremową teksturę. Dlatego nie bójcie się dostosowywać przepisów do siebie.

Interesującą opcją może być dodanie:

• Mleka kokosowego, które doda egzotycznego posmaku
• Daktyli, które naturalnie osłodzą pastę i jednocześnie ją zmiękczą
• Mielonego siemienia lnianego dla wyższej zawartości błonnika
• Kawy czy szczypty chili, które podkreślą smak kakao

W zimowych miesiącach warto dodać trochę cynamonu czy przyprawy piernikowej – powstanie wówczas świąteczna wersja, idealna do gorącej owsianki lub jako jadalny prezent.

A jeśli przygotowujecie nutellę dla dzieci, część kakao możecie zastąpić karobem, który jest słodszy i nie zawiera kofeiny.

Domowa nutella jako część zdrowego stylu życia

Wyobrażenie, że czekoladowa pasta może być częścią zdrowej diety, może wydawać się paradoksem. Ale właśnie domowa wersja, przygotowana z umiarem, może zaoferować świetny kompromis między smakiem a wartością odżywczą. Jeśli posmarujecie nią chleb na zakwasie lub dodacie do owsianki zamiast kupnego słodzika, może być częścią zrównoważonego śniadania lub przekąski.

Jednym z przykładów jest młoda mama Jana z Liberca, która szukała sposobu, jak zaoferować swojemu synowi słodkość bez dodanego cukru. „Próbowałam różnych przepisów na domową nutellę, ale najbardziej sprawdziła się ta z daktylami i masłem migdałowym. Syn dodaje ją do jogurtu i jest zadowolony – a ja mam pewność, że wie, co je."

Tę filozofię wspiera również wielu specjalistów ds. żywienia. Dietetyk Karolína Fořtová w rozmowie dla magazynu Vitalita stwierdziła: „Domowe słodkości, takie jak pasta orzechowa z kakao, mogą być doskonałym sposobem, aby cieszyć się smakiem bez zbędnych dodatków. Podstawą jest wysokiej jakości tłuszcz, naturalny słodzik i składniki w jak najmniej przetworzonej formie."

Mały krok do zdrowszego i bardziej zrównoważonego życia

Produkcja domowej nutelli to doskonały przykład tego, jak poprzez drobne zmiany możemy wpływać nie tylko na nasze zdrowie, ale i na świat wokół nas. Kiedy stawiamy na czysty skład, lokalne lub bio surowce, a dodatkowo przechowujemy w ponownie używanych słoikach, wspieramy bardziej zrównoważony sposób życia.

A dodatkowy bonus? Domowa nutella smakuje tak dobrze, że niechętnie będziecie się nią dzielić z innymi. Albo przeciwnie – możecie ją przygotować jako oryginalny prezent, który ucieszy każdego miłośnika słodkości. Wystarczy ładny słoiczek, własna etykieta i życzenia – i macie kulinarne doświadczenie z przesłaniem.

Więc kiedy następnym razem najdzie was ochota na coś słodkiego, zamiast sięgać po półkę w supermarkecie, sięgnijcie po blender. Może odkryjecie, że najlepsza nutella to ta, którą zrobicie sami.