Cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego, które każdy pokocha

Cynamonowe zawijasy z ciasta francuskiego - szybki deser, który pachnie domem

Zapach cynamonu dla wielu ludzi jest synonimem spokoju, ciepła i dzieciństwa. A kiedy połączy się z kruchym ciastem francuskim i słodkim nadzieniem, powstaje jedno z najprostszych i najbardziej wdzięcznych ciast, które zachwyci nie tylko kubki smakowe, ale i serce. Cynamonowe zawijasy z ciasta francuskiego są idealnym wyborem dla wszystkich, którzy chcą szybko przygotować coś słodkiego, a jednocześnie nie chcą spędzać godzin w kuchni. Ich urok tkwi w prostocie – potrzebujesz tylko kilku składników, ale efekt wygląda, jakbyś piekł całe popołudnie.

Ciasto francuskie jest powszechnie dostępne w supermarketach i zwykle jest już rozwałkowane, co dodatkowo ułatwia pracę. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na podstawową wersję z cukrem cynamonowym, czy wybierzesz bardziej interesujące kombinacje, takie jak cynamonowe zawijasy z jabłkami, budyniem lub lukrem, efekt zawsze będzie pachnący, miękki i naprawdę domowy.

Jabłka, budyń i lukier jako bonus

Podstawowy przepis jest świetny, ale czasami ma się ochotę na coś nieco bardziej uroczystego. Właśnie wtedy na scenę wkraczają wariacje klasycznych cynamonowych zawijasów. Dodając jabłka, budyń waniliowy lub słodki lukier, z prostego przepisu powstaje rozgrzewający deser, który nie zginie nawet na uroczystym stole.

Cynamonowe zawijasy z jabłkami z ciasta francuskiego są idealne na przykład jesienią. Połączenie maślanego ciasta francuskiego, pachnącego cynamonu i karmelizowanych jabłek jest nieodparte. Wystarczy zetrzeć lub pokroić jedno lub dwa słodko-kwaśne jabłka, wymieszać z cukrem i cynamonem i rozłożyć tę mieszankę na cieście. Po upieczeniu powstaje wilgotny środek i chrupiący brzeg – kombinacja, która przypomina klasyczny strudel jabłkowy, ale zajmuje ułamek czasu.

Jeszcze o krok dalej prowadzi wersja z budyniem waniliowym. Ta wersja jest szczególnie popularna wśród dzieci, ponieważ jest nie tylko słodka, ale i kremowa. Przygotuj budyń według klasycznego przepisu, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie rozsmaruj na rozwałkowanym cieście. To właśnie budyń nadaje zawijasom miękkość i wilgotność, która utrzymuje się również następnego dnia.

A co to by było za słodkie ciasto bez lukru? Cynamonowe zawijasy z cukrowym lukrem przypominają nieco znane amerykańskie cinnamon rolls. Lukier może być prosty z cukru pudru i soku z cytryny lub pomarańczy, ale może być również kremowy z twarogu lub mascarpone. Słodka glazura dodaje zawijasom blasku i kontrastu smakowego do cynamonowego nadzienia.

Domowe, ale jak z cukierni

Przygotowanie cynamonowych zawijasów z ciasta francuskiego jest na tyle proste, że może stać się zabawnym rodzinnym rytuałem. Można zaangażować również dzieci – rozkładanie nadzienia, zwijanie i cięcie na plastry to czynności, które bawią i jednocześnie uczą cierpliwości oraz motoryki precyzyjnej.

Na przykład rodzina Nowotnych z centralnych Czech co weekend piecze właśnie te zawijasy. „Dzieci uwielbiają, gdy mogą posypać cukrem cynamonowym i pomagać przy zwijaniu ciasta. Największą radość mają jednak z lukru – zawsze robią go ekstra słodkim," mówi pani Nowotná z uśmiechem. I przyznaje, że chociaż przepis nie zmienił się od kilku lat, nigdy im się nie znudził.

To, co czyni ten przepis tak wyjątkowym, to właśnie jego uniwersalność. Można użyć resztek owoców, dodać orzechy, a nawet eksperymentować z wersją słoną – na przykład z twarogiem i ziołami. Ale wersja cynamonowa pozostaje niezmienną klasyką.

Tajemnica doskonałych zawijasów

Aby zawijasy były nie tylko smaczne, ale i pięknie chrupiące oraz wilgotne, wystarczy przestrzegać kilku prostych wskazówek:

• Nie rozwałkuj ciasta zbyt cienko, inaczej nadzienie może się przepiec i wypłynąć.
• Używaj maślanego ciasta francuskiego, jeśli chcesz uzyskać pełniejszy smak.
• Po napełnieniu dobrze zwiń ciasto i na chwilę schłodź w lodówce, łatwiej się wtedy kroi.
• Piecz na papierze do pieczenia i zostaw wystarczająco dużo miejsca między zawijasami – ciasto w trakcie pieczenia znacznie się powiększy.
• Pozwól chwilę ostygnąć przed podaniem, ale nie całkowicie – najlepsze są jeszcze lekko ciepłe.

Zaletą jest również to, że pieczenie jest dość szybkie – zazwyczaj wystarczy 15 do 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180–200 stopni. A jeśli przypadkiem zostaną, zawijasy można łatwo podgrzać następnego dnia w piekarniku lub mikrofalówce, i znów smakują jak świeże.

Inspiracje z całego świata

Chociaż cynamonowe zawijasy znamy w Czechach jako prosty deser z ciasta francuskiego, ich korzenie sięgają do tradycji skandynawskich. Szwedzkie „kanelbullar" czy amerykańskie „cinnamon rolls" są znane na całym świecie, a każdy kraj ma swój własny sposób na przygotowanie tego słodkiego ciasta.

W Danii na przykład często używa się kardamonu, który nadaje wypiekom pikantny orientalny ton. W Stanach Zjednoczonych nie skąpi się na lukrze, a zawijasy podawane są jako część menu śniadaniowego. U nas w domu większość ludzi upodobała sobie właśnie wersję z ciasta francuskiego – nie tylko ze względu na prostotę, ale także dlatego, że jest lżejsza niż ciasto drożdżowe.

Ciekawostką jest, że cynamon to nie tylko smaczna przyprawa – ma także wiele korzystnych dla zdrowia właściwości. Według niektórych badań może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi, ma właściwości przeciwzapalne i działa antybakteryjnie. Oczywiście – w połączeniu z cukrem i masłem jego spożycie powinno być utrzymywane w rozsądnych granicach, ale jako okazjonalna słodka nagroda na pewno nie zaszkodzi.

Podstawowy przepis

Masz ochotę na coś słodkiego, szybkiego i pachnącego? Te cynamonowe zawijasy z ciasta francuskiego to absolutny pewniak – przygotowane w mig, gotowe w pół godziny, a smakują jak z ulubionej kawiarni. Wystarczy nagrzać piekarnik do 190 stopni, wyjąć z lodówki wcześniej schłodzone ciasto francuskie i rozłożyć je na powierzchni roboczej. W małej misce wymieszaj trzy łyżki cukru trzcinowego z dwiema łyżeczkami mielonego cynamonu i jedną łyżką miękkiego masła – powstałą mieszanką posmaruj ciasto równomiernie aż do brzegów.

Jeśli chcesz nieco „podrasować" zawijasy, możesz zetrzeć jabłko, dodać trochę budyniu waniliowego lub posiekać garść orzechów – te proste ulepszenia potrafią zdziałać cuda. Następnie ciasto po prostu zwiń w roladę i ostrym nożem pokrój na plastry o grubości około dwóch centymetrów. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – z wystarczającymi odstępami, ponieważ podczas pieczenia urosną. Piekarnik wykona swoją pracę w 15 do 20 minut, zawijasy pięknie się zrumienią, a gdy je wyjmiesz, rozniosą po całym domu cudowny zapach.

Na koniec możesz dodać prosty lukier z cukru pudru i soku z cytryny – pachnie, wygląda świetnie i smakowo przenosi zawijasy o poziom wyżej. Cały przepis jest idealny nawet dla początkujących, a jeśli zabierzesz się za niego z dziećmi, będzie to podwójna frajda.

Tak przygotowane zawijasy możesz podać do popołudniowej kawy, ale świetnie nadają się również na niedzielne śniadanie lub słodką przekąskę dla gości. A co najlepsze? Cały przepis jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet ci, którzy na co dzień nie zajmują się pieczeniem.

„Domowy deser nie musi być skomplikowany, aby był wyjątkowy," mówi znana czeska blogerka kulinarna Lucie Grusová. A właśnie cynamonowe zawijasy z ciasta francuskiego są doskonałym tego przykładem.

Słodkie, chrupiące, pachnące i przede wszystkim – przygotowane w mig. Takie są zawijasy, które pokochasz od pierwszego kęsa.