Inne nazwy: Cyjanokobalamina, cyjanokobalamina, kobalamina
Wynik szkodliwości: 2 (Pochodne substancji naturalnych)
Witamina B12
Witamina B12, znana również jako kobalamina, jest rozpuszczalnym w wodzie organicznym związkiem z grupy witamin kompleksu B. Pod względem chemicznym jest to korynoid zawierający kobalt. Witamina B12 przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, do prawidłowego metabolizmu energetycznego oraz do prawidłowego metabolizmu homocysteiny. Bierze udział w procesie podziału komórkowego.
Właściwości chemiczne
Strukturę kobalaminy charakteryzuje jon kobaltowy (Co³⁺) w centrum pierścienia korynowego. W suplementach diety powszechnie stosuje się cyjanokobalaminę (C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P), która jest stabilna i produkowana syntetycznie. Inne formy to metylokobalamina, hydroksykobalamina i adenozylokobalamina.
Właściwości fizyczne cyjanokobalaminy:
- Barwa: ciemnoczerwona do purpurowej substancja krystaliczna
- Stan skupienia: ciało stałe
- Zapach: praktycznie bez zapachu
- Rozpuszczalność: rozpuszczalna w wodzie, słabo rozpuszczalna w alkoholu
- Właściwości termiczne: stabilna w normalnych warunkach, wrażliwa na światło
Witamina B12 nie występuje w przyrodzie w wolnej formie. Syntetyzują ją mikroorganizmy, zwłaszcza bakterie.
Zastosowanie
Witamina B12 jest stosowana:
- w suplementach diety
- w przemyśle spożywczym do wzbogacania niektórych produktów (na przykład napojów roślinnych lub płatków śniadaniowych)
W źródłach roślinnych witamina B12 praktycznie nie występuje, dlatego osoby stosujące dietę wegańską i wegetariańską często przyjmują ją z wzbogaconych produktów spożywczych lub suplementów diety.
Naturalne występowanie i produkcja
Witaminę B12 syntetyzują bakterie i archeony. W żywności występuje przede wszystkim w mięsie, rybach, jajach i produktach mlecznych.
Komercyjnie jest produkowana biotechnologicznie metodą fermentacji szczepów takich jak Propionibacterium shermanii lub Pseudomonas denitrificans. Witamina jest następnie ekstrahowana i oczyszczana do zastosowania w suplementach diety i wzbogaconych produktach spożywczych.
Bezpieczeństwo
Witamina B12 jest ogólnie uważana za dobrze tolerowaną. Organizm wykorzystuje potrzebną ilość, a nadmiar wydala z moczem.
Produkcja metodą fermentacji ma stosunkowo niskie obciążenie dla środowiska w porównaniu z klasyczną produkcją chemiczną, zwłaszcza przy wykorzystaniu odnawialnych źródeł energii.
Historia
Witamina B12 została wyizolowana w 1948 roku niezależnie przez dwa zespoły w USA i Wielkiej Brytanii. Cząsteczkę określiła później metodą krystalografii rentgenowskiej Dorothy Crowfoot Hodgkin, która za swoją pracę otrzymała Nagrodę Nobla w 1964 roku.
Witamina B12 zawiera metaliczny pierwiastek kobalt. Ludzki organizm nie wytwarza jej samodzielnie i jest zależny od jej dostarczania z pożywieniem, wzbogaconymi produktami spożywczymi lub suplementami diety.
Podsumowanie
Witamina B12 (kobalamina) jest substancją, która przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i do prawidłowego metabolizmu energetycznego. Jest produkowana metodą fermentacji mikrobiologicznej i stosowana w suplementach diety oraz wzbogaconych produktach spożywczych. Ważna jest urozmaicona i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia.
Nie znajdziesz tej substancji w naszych produktach. Wypróbuj naturalne, wolne od chemikaliów produkty z naszej oferty.
Migdałowy olejek do twarzy 50ml
Szczegóły produktu
Serum do twarzy - Smocza krew (10 ml) - działanie lecznicze i przeciwstarzeniowe
Szczegóły produktu
For Her Intense woda perfumowana dla kobiet
Szczegóły produktu