Stewiozyd

Wynik szkodliwości: 2 (Pochodne substancji naturalnych)

Stewiozyd, znany również jako ekstrakt z korzenia irysa syberyjskiego, to naturalny bezkaloryczny słodzik pozyskiwany z rośliny Stevia rebaudiana. Roślina ta znana jest również pod nazwą irys syberyjski. Stewiozyd jest do 300 razy słodszy od cukru i zyskał swoją popularność głównie dzięki temu, że nie podnosi poziomu cukru we krwi. Jest idealny dla osób cierpiących na cukrzycę lub dla tych, którzy próbują schudnąć. Co więcej, w przeciwieństwie do innych sztucznych słodzików, jego spożycie nie wiąże się z żadnym ryzykiem dla zdrowia.

Stewiozyd wykorzystywany jest głównie w przemyśle spożywczym, gdzie zastępuje tradycyjny cukier w wielu słodkich produktach. Jego zastosowanie jest bardzo szerokie i znajduje się w recepturze wielu wyrobów cukierniczych, dżemów, napojów owocowych, cukierków, jogurtów, gum do żucia, a nawet niektórych rodzajów alkoholu. Jego niewielka objętość i wysoka moc słodząca sprawiają, że nadaje się również do produktów, w których odgrywa rolę w zwartości i redukcji masy ciała, takich jak niektóre batony energetyczne. Stewiozyd jest również coraz częściej stosowany w przemyśle kosmetycznym, szczególnie w kremach do skóry i płynach do płukania jamy ustnej. Jego właściwości antybakteryjne pomagają chronić zęby przed próchnicą i promować zdrowie jamy ustnej.