Rdestnica kędzierzawa (Sparassis crispa)

Rdestnica kędzierzawa, znana również jako Clavaria crispa, Manina crispa, Sparassis radicata lub hanabiratake, to gatunek grzyba z rodziny Sparassidaceae. Gatunek ten charakteryzuje się niezwykłym, kędzierzawym wyglądem, który przypomina koral. Jest bardzo popularny wśród grzybiarzy ze względu na swój charakterystyczny i przyjemny smak. Ten rodzaj grzyba jest bardzo powszechny i zwykle można go znaleźć na lub w pobliżu podstawy kłód, zwłaszcza na sosnach.

Odgrywa ważną rolę, szczególnie w gastronomii, gdzie jest popularnym składnikiem różnych potraw. Znany jest ze swojego specyficznego grzybowego smaku i jędrnej konsystencji, która dzięki swoim właściwościom organoleptycznym dobrze łączy się z innymi składnikami. Surowy sękacz kędzierzawy jest często stosowany w sałatkach, zupach lub jako dodatek do dań głównych. Ze względu na wysoką wartość odżywczą jest również popularnym składnikiem różnych planów dietetycznych dla sportowców lub w zbilansowanej zdrowej diecie. Oprócz gastronomii pojawia się również w produktach kosmetycznych, gdzie szeroko wykorzystuje się jego działanie nawilżające i regenerujące. Wariantem jego zastosowania może być również włączenie go do różnych suplementów diety ukierunkowanych na wsparcie układu odpornościowego lub wspomaganie trawienia.