Polisorbat 40

Inne nazwy: E434, monopalmitynian polioksyetylenu (20) sorbitanu

Wynik szkodliwości: 4 (Lekko szkodliwa chemia)

Polisorbat 40, często określany również jako E434 lub monopalmitynian polioksyetylenu (20) sorbitanu, to syntetyczna substancja, która jest często stosowana głównie w przemyśle spożywczym, ale także w produkcji farmaceutycznej i kosmetycznej. Jest to substancja obca, która jest celowo dodawana do środków spożywczych w celu uzyskania pożądanych właściwości. Polisorbat 40 należy do grupy emulgatorów, czyli substancji zwiększających stabilność mieszanin części niemieszających się. W rezultacie pomaga utrzymać jednolitą konsystencję i wygląd produktów.

E434 stosowany jest głównie w lodach, sosach i dressingach, wypiekach, deserach, wyrobach cukierniczych, a także kosmetykach i farmaceutykach. W przemyśle spożywczym stosowany jest głównie jako stabilizator zapobiegający oddzielaniu się mieszanin takich jak tłuszcz i woda. Substancja ta przedłuża również trwałość żywności i poprawia jej wygląd. Pomimo swojego syntetycznego pochodzenia, Polysorbate 40 jest uważany za bezpieczny dodatek. Należy jednak wziąć pod uwagę, że niektóre badania powiązały tę substancję z możliwym negatywnym wpływem na układ trawienny. W kosmetykach stosuje się go głównie ze względu na jego zdolność do poprawy konsystencji i dystrybucji innych składników w produkcie. W farmaceutykach E434 jest stosowany jako składnik nośników substancji leczniczych.