Poliepsilon-lizyna

Polyepsilon-lysine (znany również jako Dulse, Dillisk, creathnach, Rhodymenia palmata) to naturalny aminokwas polimerowy wytwarzany przez bakterię Streptomyces albulus, który ma znaczącą aktywność przeciwdrobnoustrojową przeciwko szerokiemu zakresowi mikroorganizmów. Jest to biokompatybilny, biodegradowalny i nietoksyczny polimer o dużym potencjale do szeregu zastosowań przemysłowych.

Polyepsilon-lysine jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako surowiec do produkcji naturalnych konserwantów, które pomagają przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności i hamują wzrost szkodliwych mikroorganizmów. Jest również stosowana w przemyśle kosmetycznym ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe, gdzie jest dodawana do produktów do pielęgnacji skóry lub włosów jako naturalny środek konserwujący i przeciwbakteryjny. Oprócz przemysłu spożywczego i kosmetycznego, znajduje również zastosowanie w dziedzinie biomedycyny, gdzie jest stosowany jako składnik różnych implantów medycznych, produktów mlecznych oraz w przemyśle spożywczym jako biofilm do żywności. Działa również jako skuteczny element hamujący w stosunku do różnych bakterii w przemyśle spożywczym. Wreszcie, badane jest również jego potencjalne zastosowanie w dziedzinie ekologii jako biodegradowalnej alternatywy dla syntetycznych tworzyw sztucznych.

Należy zauważyć, że chociaż jest to substancja naturalna, jej nadmierne stosowanie nie jest zalecane i zawsze należy przestrzegać zalecanej dawki. Chociaż niesie ze sobą szereg korzyści, niektóre badania sugerują, że wysokie stężenia polisilon-lizyny mogą mieć negatywny wpływ na mikroflorę jelitową. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić lub obalić te ustalenia.