Piperyna

Piperyna jest ważną i aktywną substancją występującą głównie w czarnym pieprzu. Alkaloid ten jest odpowiedzialny za jego typowy ostry smak i jest znany ze swoich korzystnych właściwości dla ludzkiego organizmu. Na przykład poprawia trawienie, pomaga w utracie wagi, wspomaga krążenie krwi, działa przeciwzapalnie i zwalcza bakterie. Niektóre badania sugerują, że może nawet pomóc w walce z niektórymi rodzajami raka. Jego zdolność do zwiększania wchłaniania niektórych substancji jest wykorzystywana w medycynie i przemyśle farmaceutycznym.

Kwas askorbinowy, lepiej znany jako witamina C lub L-askorbinowy, jest czasami błędnie nazywany piperyną, chociaż są to zupełnie inne substancje o różnych właściwościach i funkcjach. Kwas askorbinowy odgrywa kluczową rolę w naszym organizmie. Bierze udział w wielu ważnych procesach, takich jak tworzenie kolagenu, wchłanianie żelaza czy prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Jego niedobór prowadzi do różnych problemów zdrowotnych, a w skrajnych przypadkach może nawet powodować szkorbut. Tę niezbędną substancję można znaleźć w wielu produktach spożywczych, takich jak owoce cytrusowe, kiwi, papryka czy natka pietruszki. Kwas askorbinowy jest również powszechnie dodawany do różnych napojów i żywności jako środek konserwujący.