Pimento (Pimenta dioica)

Inne nazwy: nowe przyprawy, pimento, Pimenta officinalis, pieprz jamajski, Eugenia pimenta

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Drzewo pimentowe, znane również jako ziele angielskie, pimento, pimento officinalis, pieprz jamajski lub Eugenia pimenta, to wiecznie zielone drzewo pochodzące z tropikalnej Ameryki. Wyróżnia się nie tylko odpornością na niekorzystne warunki, ale przede wszystkim aromatycznymi owocami, które od setek lat wykorzystywane są w celach kulinarnych i leczniczych. Charakteryzują się one wyrazistym, korzennym smakiem, który pod względem złożoności przypomina połączenie goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej. Ten wyjątkowy profil aromatyczny sprawia, że owoce pimento są wszechstronne.

Owoce pimento zwróciły uwagę Europejczyków dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł je z podróży do Nowego Świata. Od tego czasu stały się one integralną częścią kuchni na całym świecie. W gastronomii używane są głównie w postaci zmielonej jako przyprawa - w marynatach, sosach, zupach, do pieczenia mięs, a nawet w deserach i wyrobach cukierniczych. Dzięki swojemu bogatemu smakowi i aromatowi, owoce pimento są również częścią mieszanek przyprawowych, takich jak karaibska mieszanka jerk lub tradycyjny francuski klasyk - quatre épices. Poza sferą kulinarną, drzewo pimentowe jest również wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym i farmaceutycznym. Jego olejek eteryczny wykorzystywany jest do produkcji balsamu po goleniu, pasty do zębów, plastrów na dolegliwości reumatyczne i wielu innych produktów leczniczych. Wreszcie, owoce pimento mają również swoje miejsce w przemyśle alkoholowym, gdzie są dodawane do niektórych rodzajów rumu, ginu i likierów, aby nadać im specyficzny smak i aromat.