Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum)

Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum), znana w krajach anglojęzycznych pod nazwą Parsley, to bardzo popularna przyprawa, która stanowi nieodłączny element wielu kuchni. Pietruszka, jak nazywa się pietruszkę w języku angielskim, należy do rodziny Apiaceae, z charakterystycznymi zielonymi liśćmi i wyjątkowym, niepowtarzalnym aromatem, który wzbogaca potrawy o niepowtarzalny smak. Petroselinum crispum ma dwie główne grupy odmian: pietruszkę liściową i pietruszkę korzeniową. Forma liściasta jest często używana jako dodatek do potraw, ale ma również swoje miejsce w wielu tradycyjnych przepisach. Z kolei pietruszka korzeniowa jest szczególnie popularna w kuchni europejskiej, gdzie stosuje się ją w zupach, sosach, gulaszach i jako samodzielny dodatek.

Pietruszka ogrodowa znana jest z wysokiej zawartości witaminy C, korzystnej dla układu odpornościowego, ale zawiera również wiele innych witamin i minerałów. Oprócz wspomnianych wyżej sosów i zup, kolekcja potraw, które można przygotować z pietruszki, obejmuje również różne rodzaje pesto, smaczne tzatziki, napoje lub koktajle. Petroselinum crispum znajduje również zastosowanie w kosmetyce. Zawarte w niej witaminy i przeciwutleniacze wspomagają regenerację skóry, przyczyniają się do młodzieńczego wyglądu i pomagają zapobiegać zmarszczkom. Pietruszka ogrodowa wykorzystywana jest również w ziołolecznictwie, gdzie ceniona jest za swoje właściwości moczopędne. Właściwości te sprawiają, że jest ona idealnym składnikiem kuracji odtruwających lub w leczeniu problemów z układem moczowym i nerkami. Tak więc pietruszka ogrodowa ma wiele zastosowań, a jej korzyści zdrowotne są nie mniej ważne niż w medycynie kulinarnej.

Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) można znaleźć w następujących produktach