Owoc chlebowca (Artocarpus heterophyllus)

Inne nazwy: jackfruit, kajak, kurtka

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Drzewo chlebowca, znane również jako jackfruit, canoe lub jacquie, jest drzewem pochodzącym z subkontynentu indyjskiego, gdzie jest obecnie szeroko uprawiane. Jest to największy owoc drzewny na świecie, który może osiągnąć wagę do 36 kg. Jego żółte, aromatyczne owoce są popularne w Azji Południowo-Wschodniej, Indiach i niektórych innych regionach świata. Ten pożywny owoc zapewnia wysoki poziom witaminy C i potasu, a w ostatnich latach stał się popularny wśród wegetarian i wegan ze względu na swoją teksturę, która naśladuje mięso.

Owoce drzewa chlebowca są szeroko stosowane w przemyśle kulinarnym. Słodkie żółte owoce są spożywane na świeżo lub przetwarzane na różnego rodzaju dżemy, napoje owocowe, a nawet chipsy. Dojrzałe owoce chlebowca mają słodki smak przypominający połączenie ananasa, mango i banana i mogą być wykorzystywane do produkcji deserów, ciast lub smoothie. Z drugiej strony, niedojrzały jackfruit jest używany jako substytut mięsa w tradycyjnych potrawach azjatyckich, takich jak tajskie curry, ponieważ ma neutralny smak i może być dobrze aromatyzowany różnymi mieszankami przypraw. Wykorzystuje się go również do produkcji przetworów, dżemów, a nawet wegańskiego makaronu z kurczakiem. Nasiona, po ugotowaniu lub uprażeniu, są używane do przyrządzania potraw podobnych w smaku do pieczonych kasztanów. Samo drzewo jest rośliną drzewiastą, której drewno jest wykorzystywane do budowy mebli, instrumentów drewnianych i instrumentów muzycznych.