Kwas erytorbinowy

Kwas erytorbinowy, znany również jako kwas erytorbinowy lub określany jako E315 w terminologii spożywczej, jest syntetyczną formą witaminy C i jest powszechnie stosowany jako przeciwutleniacz w przemyśle spożywczym. Jego główną funkcją jest zapobieganie utlenianiu tłuszczów i witamin, co prowadziłoby do ich degradacji i psucia się żywności.

Do jakich produktów dodawany jest ten przeciwutleniacz? Kwas erytorbinowy jest często stosowany w napojach, w szczególności w sokach owocowych, napojach energetycznych lub napojach zawierających kofeinę. Można go również znaleźć w owocach i warzywach w puszkach, dżemach i marmoladach, lodach, wyrobach cukierniczych i wielu innych produktach. Producenci preferują stosowanie kwasu erytrobowego, zwłaszcza w przypadku produktów o dłuższym okresie przydatności do spożycia, które mogą utleniać się podczas przechowywania. Kwas ten pomaga żywności zachować świeżość, zachować oryginalny kolor, a przede wszystkim wydłużyć okres przydatności do spożycia. Może on być również obecny w produktach kosmetycznych, gdzie pomaga stabilizować produkt i przyczynia się do jego trwałości.