Ghí

Ghee, znane również jako Ghee lub masło klarowane, jest tradycyjnym składnikiem wielu kuchni od tysięcy lat. Produkt ten jest podstawą kuchni indyjskiej i ajurwedyjskiej, gdzie wykorzystuje się jego unikalne właściwości i charakterystyczny aromat. Jest to specjalny tłuszcz, który powstaje w wyniku podpuszczania i zagęszczania masła, co skutkuje usunięciem wody i białek mleka. Rezultatem jest skoncentrowany produkt tłuszczowy o charakterystycznym orzechowym aromacie i złotym kolorze.

Ghee wykorzystywane jest głównie w przemyśle spożywczym. Jest popularny do gotowania, pieczenia, smażenia, ale także jako przyprawa, gdy jest dodawany bezpośrednio do potraw w celu wzmocnienia smaku. Stosowany jest głównie w kuchni orientalnej i indyjskiej, gdzie jest kluczowym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów. Jednak dzięki swojemu subtelnemu orzechowemu aromatowi, ghee staje się również coraz bardziej popularne w krajach zachodnich, gdzie często jest częścią diet bezglutenowych i bezlaktozowych. Można je również znaleźć w przemyśle kosmetycznym, gdzie wykorzystywane jest do produkcji kremów, balsamów, olejków czy świec. Jego wysoka zawartość przeciwutleniaczy i witaminy E ma pozytywny wpływ na skórę, dlatego ghee jest często wykorzystywane w produkcji kosmetyków naturalnych.

Ghí można znaleźć w następujących produktach