Fosforan trisodowy

Fosforan trójsodowy, określany również jako E339, to substancja chemiczna, która w czystej postaci jest białym krystalicznym proszkiem. Inna nazwa tej substancji to dodekahydrat fosforanu trójsodowego. Jest to sól sodu i kwasu fosforowego, która ma silnie zasadowy charakter. Ponieważ fosforan trójsodowy jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, jest często stosowany jako środek czyszczący, środek gumujący lub inhibitor korozji.

Fosforan trisodowy E339 jest szeroko stosowany nie tylko w przemyśle, ale także w przemyśle spożywczym. Stosuje się go na przykład w produkcji mleka, serów, lodów, pieczywa, kiełbas, żywności do ponownego nawodnienia, zup i sosów jako stabilizator, emulgator i regulator kwasowości. Wynika to głównie z jego zdolności do wpływania na pH i wiązania wody, co jest często niezbędne w przemyśle spożywczym. Jednak E339 znajduje się również w różnych produktach czyszczących i chemicznych. Na przykład w przemyśle fosforan trisodowy jest szeroko stosowany jako składnik detergentów i środków czyszczących lub jako dodatek do farb.