Durvillaea antarctica

Inne nazwy: cochayuyo, cochajugo, bull kelp

Wynik szkodliwości: 1 (Substancje naturalne)

Durvillaea antarctica, znana również jako cochayuyo, cochajugo lub bull kelp, to gatunek brązowych wodorostów występujących głównie w zimnych wodach półkuli południowej. Ten morski organizm występuje w płytkich obszarach u wybrzeży Ameryki Południowej, Nowej Zelandii, Afryki Południowej i Antarktydy. Jest to bardzo odporny gatunek, który może przetrwać w najbardziej ekstremalnych warunkach i wytrzymać silne fale. Wodorosty te mogą osiągać długość do 15 metrów, a ich łodygi mogą mieć średnio do 13 cm szerokości.

Durvillaea antarctica, lub cochayuyo, jest stosowany głównie w żywności i kosmetykach. W kuchni chilijskiej jest to bardzo popularny składnik, który może być spożywany na surowo, na ciepło lub na zimno. Jego walory smakowe są porównywalne do szparagów, boczniaków lub innych wodorostów. Cochayuyo jest bogaty w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co czyni go ważnym dodatkiem do diety. Jest następnie stosowany w kosmetyce ze względu na swoje właściwości nawilżające i regenerujące. Często wchodzi w skład różnych kremów, maseczek czy produktów do włosów. Bezpieczeństwo tego produktu jest również potwierdzone różnymi certyfikatami i jest to również popularny składnik kosmetyków wegańskich.