Decanal

Decanal, znany również pod nazwami Aldehyde C-10, Decanaldehyde, Capric aldehyde i Decaldehyde, jest związkiem organicznym o wzorze cząsteczkowym C10H20O. Jest to bezbarwny olej o charakterystycznym cytrusowym aromacie i słodkim smaku, co jest jednym z powodów jego wszechstronnego zastosowania w różnych gałęziach przemysłu. Jest to jeden z aldehydów tłuszczowych, które są ważnymi składnikami różnych olejków eterycznych.

Decanal jest stosowany głównie w przemyśle spożywczym jako środek aromatyzujący. Jego słodki i cytrusowy zapach jest często wykorzystywany do wzbogacania smaku różnych produktów spożywczych, takich jak napoje, owoce, wypieki, wyroby cukiernicze lub produkty mięsne. Poza przemysłem spożywczym, dekanal wykorzystywany jest również w przemyśle perfumeryjnym jako środek zapachowy, gdzie dodaje perfumom świeżych i owocowych nut. Ze względu na swój silny cytrusowy zapach jest również często stosowany w środkach czyszczących i świecach zapachowych. Dekanal jest również szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym, gdzie służy jako składnik różnych kremów, balsamów i mydeł.